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初冬收获时假茎品质最佳。假茎可食部分平均含干物质10%左右,其中幼叶干物质含量高达14%。可溶性碳水化合物占干物重20%-30%,蛋白质占干物质重15%左右。其中以谷氨酸最丰富,占蛋白质总重14%。生产上使用的大梧桐品种,是长期混合选种形成的,在遗传上届于杂合体。在栽培群体中,5%一l0%的植株叶身和假茎比典型大梧桐植株短而粗,叶色较深,抗风能力较强。大葱种子发芽始温为2~5℃,种子发芽适温是 15~25℃,2~3天即可发芽。大葱叶片生长最适温度为15~25℃,在10~20。
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